11月19日中午，江苏省泰兴中等专业学校23德悦2班的44名学子整装待发。他们精神饱满，目标明确——前往江苏省靖江中等专业学校，参加中餐烹饪专业学业水平测试的技能考试。这不仅是一次专业技能的考核，更是他们平日勤学苦练成果的集中展示。
精心准备，秩序井然
抵达靖江中等专业学校考点后，同学们并未急于进入考场，而是在带队老师的指导下，进行了考前最后的准备工作。大家相互检查专业厨师服是否穿戴整齐，帽檐是否标准，确保每一位同学都以最规范、最精神的职业形象亮相。刀具箱被有序打开，同学们神情专注，逐一检查刀具的洁净度与锋利程度，进行最后的调试与确认。这一系列细致入微的准备环节，不仅体现了他们对考试的重视，更展现了严谨认真的职业态度和良好的职业习惯。
技能考核，尽显功力
本次技能考试主要包含两大核心内容： 热菜——滑炒鸡丁与刀工——萝卜成丝 。
在热菜操作区 ，随着指令下达，灶台瞬间升温。同学们动作娴熟，切配、上浆、滑油、爆炒、调味、装盘，一系列操作如行云流水。专注于控制火候，精准把握下料顺序与调味比例。空气中弥漫着诱人的锅气香气，一份份色泽油亮、香气扑鼻的滑炒鸡丁陆续出锅，展现了他们扎实的勺功基础和菜品综合把控能力。
在刀工考核区 ，则是另一番“刀光剑影”。同学们凝神静气，手起刀落间，萝卜被迅速切成均匀的细丝。现场节奏紧凑，只闻密集而有规律的切案声。最终呈现的萝卜丝，粗细均匀，长短一致，断截面光滑，充分体现了他们日复一日刻苦训练所积累的深厚刀工底蕴。
职业精神，贯穿始终
整个考试过程中，23德悦2班的学子们始终保持着专注、严谨、沉着的心态。无论是操作台面的及时清理，还是工具使用后的归位摆放，都体现了良好的职业素养。他们不仅是在完成考试项目，更是在每一个细节中践行着精益求精、追求卓越的工匠精神。面对严格的操作规程和时间限制，他们从容应对，展现了未来厨界生力军的潜力和风范。
此次学业水平测试技能考试，不仅有效检验了泰兴中等专业学校中餐烹饪专业学生的技能水平，也为学生们提供了一个宝贵的交流与学习平台。相信通过此次历练，同学们能更好地总结得失，在未来的专业道路上不断精进，为传承与弘扬中华饮食文化贡献自己的力量。